“开饭啦！” 每天中午 12 点，办公室里同事们还在纠结点哪家外卖时，我和爱人的手机总会准时收到母亲发来的消息 —— 家里的饭菜已经做好，保温在餐桌上，就等我们和孩子回家。作为双职工家庭，若没有父母帮忙打理三餐、接送孩子，我俩恐怕得有一个人辞职全职顾家。这份 “现成饭”，看似是普通的家常便饭，却藏着父母对子女最朴素的牵挂，每一道菜都写满了过日子的实在与温暖。
母亲的厨房哲学：菜汤少、口味淡，有啥做啥不讲究
母亲做饭有自己的 “风格”：菜汤很少，食材处理得不算精细，调味以清淡为主，却总透着一股 “家的味道”。她说：“你们上班辛苦，吃太油太咸不舒服，清淡点才养胃。”9 月 24 日这天的午餐，就是典型的 “母亲牌” 家常味 —— 三菜一汤加一份剩菜，没有精致的摆盘，却满满当当摆了一桌，米饭蒸得松软，刚盛出来还冒着热气。
最先端上桌的是香椿炒鸡蛋，这是春天的 “尾巴”—— 家里院中有棵老香椿树，每年春天枝叶疯长，母亲总会采摘满满几筐，焯水后分装成小袋冻进冰箱，从初夏吃到寒冬，味道一点没变。做这道菜时，母亲会把冻香椿提前解冻，切碎了拌进打散的鸡蛋液里，加少许盐调味；油锅烧热后，先放几根小葱爆香，再把蛋液倒进去，小火慢慢煎至金黄，边缘微微发脆时盛出。鸡蛋裹着香椿的清香，一口下去满是春天的气息，孩子每次都能多吃半碗饭。母亲总说：“冻菜虽不如新鲜的，但省得你们花钱买，吃着也放心。”
红萝卜炒肉片是当天的 “时鲜菜”。母亲说这红萝卜是市场上新到的南方品种，外皮鲜红透亮，比本地萝卜更甜，不辣口。她把红萝卜切成粗丝，五花肉切成厚片（母亲刀工不算好，肉片切得有厚有薄），先把肉片放进热油里炒至微黄，析出的猪油用来炒萝卜丝，加一勺生抽提鲜，少许盐调味。虽然肉片炒得不算久，略带一丝肥腻，但萝卜丝吸饱了肉香，甜丝丝的很下饭。孩子不嫌弃肥肉，专挑肉吃，母亲看着就笑：“还是孩子不挑嘴，你们嫌肥就多吃萝卜。”
海带韭菜炒午餐肉则是 “应娃要求” 的菜。前几天孩子吵着要吃 “厚海带”，母亲跑了三个菜市场才找到这种肉质厚实的干海带，泡发后能装满一盆。她把海带切成宽条，韭菜切成段，午餐肉切成薄片；先把午餐肉煎至两面金黄，盛出后用底油炒海带，加少许生抽调味，最后放韭菜翻炒至断生，再把午餐肉倒回去拌匀。海带脆嫩，午餐肉咸香，韭菜提鲜，这道 “混搭菜” 意外地受欢迎。母亲说：“海带泡得多，接下来几天还能做海带豆腐汤、凉拌海带丝，省得天天买菜。”
桌子角落还放着一碗炒萝卜丝，是早餐剩下的 —— 早上母亲会炒一小碗配粥，剩下的中午不浪费，热一热继续吃。白萝卜切成细丝，少油快炒，只加少许盐，清淡爽口，解腻又开胃。母亲常说：“过日子就得精打细算，剩菜别随便扔，热透了一样吃。”
那碗 “隔夜” 的胡萝卜炖羊肉：藏着父亲的手艺
当天最受欢迎的，其实是一碗 “隔夜菜”——胡萝卜炖羊肉。这是前一天父亲做的，没吃完的装在砂锅里，母亲中午热了热端上桌。父亲做饭比母亲 “讲究”，尤其擅长炖肉，他说炖羊肉得选带骨的肋排肉，稍微肥一点的才香。前一天早上，父亲把羊肉切成大块，用清水泡了两个小时去血水，冷水下锅焯烫，撇去浮沫后捞出；砂锅里放足量热水，加入姜片、葱段，把羊肉放进去，大火烧开后转小火慢炖一个半小时，再加入切好的胡萝卜块，继续炖 40 分钟，直到胡萝卜软烂，羊肉能用筷子轻松戳透。最后只加少许盐和味精调味，汤汁奶白，胡萝卜吸满了羊肉的鲜，羊肉酥烂不柴。
我最爱用这汤汁拌米饭，舀一勺连汤带肉浇在米饭上，滚烫的汤汁裹着米粒，一口下去浑身暖和。母亲说：“你爸炖肉总怕不烂，非得炖够时间，说你们上班累，吃软和点省劲儿。” 这碗 “隔夜” 的炖肉，比新做的更入味，也更暖人心 —— 父亲话少，却总用这种实在的方式疼孩子。
一菜一饭皆生活：父母的付出藏在细节里
这桌家常便饭，没有山珍海味，甚至有些 “不精致”：肉片切得不均，菜汤少得见底，还有剩菜热了又热。但我们从不挑剔，有啥吃啥，因为知道每一道菜背后都是父母的用心 —— 冻香椿是春天的储备，厚海带是跑遍市场找来的，炖羊肉是父亲花一下午慢炖的，剩菜不浪费是老一辈的持家习惯。
每天下班回家，推开门就能闻到饭菜香，孩子扑向餐桌，父母忙着盛饭夹菜，这样的场景比任何山珍海味都让人安心。母亲总说：“我们老两口没事干，给你们做做饭不算啥，只要你们上班顺心、孩子健康就好。” 但我们知道，这份 “不算啥” 的背后，是父母放弃了悠闲的晚年时光，把时间都花在照顾子女上 —— 早上六点起床做早餐，送孩子上学后去菜市场买菜，回家收拾家务，中午准时做好午饭，下午接孩子放学，晚上再做一顿晚饭。
有时候我想帮母亲洗碗，她总推开我：“你歇着吧，上班够累了，我来就行。” 父亲则会默默把厨房收拾干净，把第二天要吃的菜提前泡好、切好。这些细碎的付出，比任何语言都更有力量，支撑着我们在工作与家庭之间从容前行。
这桌家常工作餐，吃的是味道，品的是亲情。它没有精致的摆盘，没有复杂的调味，却藏着父母最深的爱 —— 不挑剔、不抱怨，有啥吃啥，把日子过得热气腾腾。感恩父母，让我们在忙碌的生活里，总能找到一处温暖的港湾，每天都能吃上一口 “家的味道”。
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